Cosa facciamo

COSA FACCIAMO

Una filiera corta, pochi passaggi, che garantiscono assoluta qualità.
L’animale viene visionato e scelto quando è ancora vivo, direttamente nelle piccole stalle del nostro territorio, gestite da allevatori certificati.
Quindi l’animale viene portato nel mattatoio, da un mezzo ad hoc per il trasporto di bestiame vivo, della famiglia Follenti; poi, su un camion refrigerato, arriva in bottega, dove avviene il selezionamento e la frollatura sotto mani forti di un’esperienza ultraquarantennale.
Infine, la lavorazione che consente di trovare, sul bancone della macelleria, carni pronte e tagliate secondo il gusto e la scelta del cliente.